Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica.
Desde 262,00€
Curación mínima 48 meses.
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Marca: Jamones Ricardo Jimenez
- JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO, 50% RAZA IBÉRICA
- Jamón de cerdo ibérico, sal, conservadores (E 252, E 250) antioxidante (E 316), azúcar.
- Alérgenos: no presenta.
- 5,5 < ph < 6,8
- Actividad de agua inferior a 0,9
- Salado, secado artificial, secado natural.
- Precinto ASICI color rojo y vitola alrededor de la pata.
- Identificado de forma individual.
- Producto certificado por HYCER con certificado de conformidad de producto PI/127/06, según norma de calidad del ibérico vigente.
- Proceder a situarlo en un cortador de jamón
- Comenzar a eliminar la parte superficial de grasa hasta llegar al músculo
- Cortar hasta llegar al hueso y proceder a dar la vuelta
- Conservar en lugar fresco y seco, alejado de olores extraños y fuertes.
- Proteger el corte con un trozo de tocino retirado de la superficie y cubrir la pieza entera con un paño de algodón.
- Energía calculada
- 1120 Kj
- 268 Kcal
- Grasas,
- de las cuales saturadas
- 15,2 g
- 6,51 g
- Hidratos de carbono,
- De los cuales: azúcares
- 0,75 g
- <0,5 g
- Proteínas
- 32.8 g
- Sal
- 2,8 g
| DEFINICIÓN |
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| INGREDIENTES |
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| CARACTERES FÍSICO QUÍMICOS |
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| TRATAMIENTOS APLICADOS |
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| PRESENTACIÓN |
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| INSTRUCCIONES PARA EL CONSUMIDOR DE CONSERVACIÓN Y/O PREPARACIÓN |
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VALORES NUTRICIONALES:
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| Peso | 8,5 kg |
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| Peso | 7-7.5Kg, 7.5-8Kg, 8-8,5Kg, 8,5-9Kg, 9-9,5Kg |
| Fomato | Pieza Entera, Loncheado |





