Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica

Desde 61.00

 

Curación mínima de 24 meses.

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    DEFINICIÓN
    • PALETA DE CEBO IBÉRICA, 50% RAZA IBÉRICA
    INGREDIENTES
    • Paleta de cerdo ibérico, sal, conservadores (E 252, E 250) antioxidante (E 316), azúcar.
    • Alérgenos: no presenta.
    CARACTERES FÍSICO QUÍMICOS
    • 5,5 < ph < 6,8
    • Actividad de agua inferior a 0,9
    TRATAMIENTOS APLICADOS
    • Salado, secado artificial, secado natural.
    PRESENTACIÓN
    • Precinto ASICI color blanco y vitola alrededor de la pata.
    • Identificado de forma individual.
    • Producto certificado por HYCER con certificado de conformidad de producto PI/127/06, según norma de calidad del ibérico vigente.
    INSTRUCCIONES PARA EL CONSUMIDOR DE CONSERVACIÓN Y/O PREPARACIÓN
    • Proceder a situarlo en un cortador de jamón
    • Comenzar a eliminar la parte superficial de grasa hasta llegar al músculo
    • Cortar hasta llegar al hueso y proceder a dar la vuelta
    • Conservar en lugar fresco y seco, alejado de olores extraños y fuertes.
    • Proteger el corte con un trozo de tocino retirado de la superficie y cubrir la pieza entera con un paño de algodón.

     

    VALORES NUTRICIONALES:

     

    • Energía calculada
    • 1340 Kj  323 Kcal
    • Grasas,
    • de las cuales saturadas
    • 18,4 g
    • 8,3 g
    • Hidratos de carbono,
    • De los cuales: azúcares
    • 0,5 g
    • <0,5 g
    • Proteínas
    • 33,8 g
    • Sal
    • 2,9 g
    Peso N/D
    Peso

    4-4,5Kg, 4,5-5Kg, 5-5,5Kg, 5,5-6Kg