Paleta de bellota ibérica 75% raza ibérica
Desde 117,00€
Curación mínima de 36 meses.
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Marca: Jamones Ricardo Jimenez
- PALETA DE BELLOTA IBÉRICA, 75% RAZA IBÉRICA
- Paleta de cerdo ibérico, sal, conservadores (E 252, E 250) antioxidante (E 316), azúcar.
- Alérgenos: no presenta.
- 5,5 < ph < 6,8
- Actividad de agua inferior a 0,9
- Salado, secado artificial, secado natural.
- Precinto ASICI color rojo y vitola alrededor de la pata.
- Identificado de forma individual.
- Producto certificado por HYCER con certificado de conformidad de producto PI/127/06, según norma de calidad del ibérico vigente.
- Proceder a situarlo en un cortador de jamón
- Comenzar a eliminar la parte superficial de grasa hasta llegar al músculo
- Cortar hasta llegar al hueso y proceder a dar la vuelta
- Conservar en lugar fresco y seco, alejado de olores extraños y fuertes.
- Proteger el corte con un trozo de tocino retirado de la superficie y cubrir la pieza entera con un paño de algodón.
- Energía calculada
- 1226 Kj 294 Kcal
- Grasas,
- de las cuales saturadas
- 17,5 g
- 7,62 g
- Hidratos de carbono,
- De los cuales: azúcares
- 0,5 g
- <0,5 g
- Proteínas
- 31,9 g
- Sal
- 2,8 g
| DEFINICIÓN |
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| INGREDIENTES |
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| CARACTERES FISICO QUIMICOS |
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| TRATAMIENTOS APLICADOS |
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| PRESENTACIÓN |
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| INSTRUCCIONES PARA EL CONSUMIDOR DE CONSERVACION Y/O PREPARACION |
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VALORES NUTRICIONALES:
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| Peso | N/D |
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| Peso | 4-4,5Kg, 4,5-5Kg, 5-5,5Kg, 5,5-6Kg |
| Formato | Pieza Entera, Loncheado |





